ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN :
- 5 bis 6 Kartoffeln (festkochend, möglichst klein und gleichmäßig)
- 2 dünne Kalbsschnitzel (oder Schweineschnitzel)
- Speiseöl (Sonnenblumen- oder Walnussöl)
- 1 bis 2 Esslöffel FOREVER BEE HONEY
- Parmesan (in Stücken oder gerieben)
- 2 Scheiben Parmaschinken
- 250 g Mini-Karotten
- ½ Bund Petersilie
- 50 g Butter
- Mehl
- 1 Ei
ZUBEREITUNG :
🥘 Zuerst die Kartoffeln schälen. Die Petersilie fein hacken. Die Mini-Karotten zwei Minuten lang in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend die Karotten auf Küchenpapier trocknen und beiseite stellen. Geben Sie dann die Kartoffeln in kochendes Salzwasser und lassen Sie sie etwa 18 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.🥘
🥘 Die Hälfte der Kalbsschnitzel mit Parmaschinken belegen und die andere Hälfte darüberklappen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf den Parmesan fein reiben. Die Kalbsschnitzel zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in geriebenem Parmesan wenden. Gut andrücken, damit der Parmesan gut haftet und eine gleichmäßige Oberfläche bildet. 🥘
🥘 Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Kalbsschnitzel von allen Seiten anbraten und anschließend im Backofen bei 100 °C ruhen lassen. Wischen Sie anschließend die Pfanne schnell mit Küchenpapier aus und schmelzen Sie bei mittlerer Hitze ein Stück Butter darin. Schmelzen Sie auch in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze ein Stück Butter. Sobald die Kartoffeln gar sind, wischen Sie diese schnell mit Küchenpapier ab. Braten Sie die Kartoffeln und Karotten in einer Pfanne mit zerlassener Butter an. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit gehackter Petersilie, geben Sie FOREVER BEE HONEY zu den Karotten und braten Sie alles kurz an. Richten Sie das Gericht auf einem weißen Teller an und lassen Sie es sich schmecken. 🥘
