ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
- 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 2 Teelöffel FOREVER BEE HONEY
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Schnittlauch
- 2 Bund grüner Spargel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Teelöffel Kapern
- Salz und Pfeffer
- 2 Teelöffel Dill
- 6 Eier
ZUBEREITUNG :
🍵 Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Das Olivenöl mit dem Zitronenöl, der geriebenen Zitronenschale, dem FOREVER BEE HONEY, Salz und Pfeffer vermischen. Den Spargel in eine ofenfeste Form geben und die Olivenölmischung darüber gießen. Etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
🍵 In der Zwischenzeit die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 8 Minuten lang hart kochen. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und die Kräuter fein hacken.
🍵 Nun 1 Teelöffel Olivenöl in eine kleine Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, die Kapern vorsichtig hinzufügen und drei Minuten lang anbraten, bis sie knusprig sind. Es empfiehlt sich, die Pfanne während des Bratens mehrmals zu schütteln.
🍵 Anschließend die Eier unter kaltem Wasser abspülen, schälen und halbieren. Sobald der Spargel knackig ist, auf einer schönen Platte anrichten und mit den Ringen der roten Zwiebel, den Eierhälften, den fein gehackten Kräutern und den Kapern bestreuen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Olivenöl abschmecken.
