Frühstücksrezepte, neue kulinarische Erlebnisse, eine genussvolle Zeitverteilung : immer mehr Menschen entdecken ihre Leidenschaft für das Backen. Das motiviert sie dazu, die Kochschürze selbst zu Hause anzubringen. Besonders gefragt sind schnelle und leckere Rezepte. Bananenbrot und Schokoladenkuchen sind sehr trendy.
Bananenbrot machen ganz einfach
Ein großer Erfolg : das aus Ghana stammende Bananenbrot ist weltweit sehr beliebt ! Das Brot ist super einfach zu backen, Bananenbrot auf dem Blech oder in einer Kastenform ist beispielsweise absolut easy zu backen. Ebenso ein Vorteil : du brauchst nur wenige Zutaten.
Warum ist Bananenbrot gesund ?
Bananenbrot ist ein optimaler Energielieferant. Das leckere Brot steckt voller wertvoller Mineralien und Nährstoffe. Beispielsweise enthält das schmackhafte Bread Vitamin D, Vitamin B12, Vitamin K und Biotin. Einerseits besteht die gesundheitsfördernde Wirkung aus Bananen, die voller Kalium stecken, andererseits werden Heißhungerattacken vermieden. Warum ? Ganz einfach, weil Bananen zu den ballaststoffreichen Obstsorten gehören.
FRÜHSTÜCKREZEPT : BANANENBROT
Morgens, nachmittags oder auch abends, Bananenbrot geht eigentlich immer. Gerne auch als Snack zwischendurch oder nachmittags zum Kaffee oder Tee. Alldieweil, Bananenbrot schmeckt warm und kalt. Traditionell wird das Brot in Scheiben geschnitten.
Zutaten :
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Esslöffel Rosinen
- 3 reife Bananen
- ½ Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Öl
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Ei
Zubereitung :
🍌 Die reifen Bananen zerdrücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und schön gleichmäßig mit dem Mixer verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Teig unterrühren. Rosinen dazugeben. Teig in eine Kastenform füllen und bei 180°C im Backofen 45 Minuten backen.
Erster Tipp : Bananenbrot kannst du mit Datteln, Zimt, Vanille oder Nüssen verfeinern. Ganz wie du magst ! Zweiter Tipp : Das leckere Frühstücksrezept kann sogar beim Abnehmen helfen. Im Teig sind viele Ballaststoffe enthalten. Aufgrund dieser Ballaststoffe wird die Verdauung angeregt, das hilft in Sachen Bikinifigur. Dritter Tipp : Bananenbrot reguliert den Blutzuckerspiegel. Bananen enthalten Pektine, die dafür sorgen, dass sich die Verdauung verlangsamt. Klingt gut, ist es auch. Vierter Tipp : Egal ob als Frühstücksrezept oder später, Bananenbrot ist die optimale Lösung, um braune, überreife Bananen zu verwerten.
FRÜHSTÜCKREZEPT : VEGANER BANANENKUCHEN
Bananenkuchen, auch das ist ein Trend beispielsweise als Frühstücksrezept. Hier kommt eine Variante mit Haferflocken und Kokosblütenzucker.
Zutaten :
- 200 ml pflanzliches Getränk (z. B. Mandel-, Reis- oder Hafermilch)
- 2 Esslöffel Kokosblütenzucker oder Rohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver (auf Tartratbasis)
- 200 g feine glutenfreie Haferflocken
- 1 kleiner Teelöffel Natron (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Meersalz
- 2 reife Bananen
- 2 Teelöffel Zimt
Zubereitung :
🍌 Auch hier zermatscht du eine der Bananen zunächst und mischt sie mit den Haferflocken im Mixer gut durch. Dann Backpulver und Natron dazu fügen, den Zitronensaft hinein träufeln, bis es anfängt zu schäumen. 2 Teelöffel Zimt, einen gehäuften Esslöffel Kokosblütenzucker, eine Prise Salz sowie 200 ml Pflanzendrink dazugeben und alle Zutaten im Mixer schön pürieren. Den leckeren Teig in eine kleine Springform gießen und ca. fünf Minuten quellen lassen. Jetzt schneidest du die zweite Banane in Scheiben, gibst sie auf den Kuchen und drückst sie leicht an. Ein bis zwei Teelöffel Kokosblütenzucker und eine Prise Zimt darüber streuen.
🍌 Bei 200 Grad Umluft im Backofen rund 35 Minuten backen. Am besten machst du den Gabeltest. Kurz auskühlen lassen. Wenn du Lust hast, kannst du deinen leckeren Frühstückskuchen mit etwas Ahornsirup oder Walnüssen servieren.
DER KUCHEN DER EXZELLENZ : SCHOKOKUCHEN
Saftig und so richtig schokoladig, dir läuft sicher bereits beim Gedanken an Schokikuchen das Wasser im Munde zusammen ? Ein richtig guter Schokoladenkuchen ist ein Versprechen. Erinnert immer an gute, alte Zeiten, an deine Kindheit oder ein tolles Abendessen mit dem glorreichen Abschluss Schokoladenkuchen ! Ob als Dessert oder vielleicht auch schon zum Brunch oder als Frühstücksrezept, schmeckt einfach immer.
Zutaten :
- 2 bis 3 Esslöffel Puderzucker
- 250 g Zartbitterschokolade
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 250 g Crème fraîche
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- 250 g Mehl
- 3 Eier
Zubereitung :
🍌 Zunächst die Schokolade in kleine Stückchen hacken und über einem Wasserbad oder in einem Topf schmelzen lassen. Als nächstes Butter und Zucker mit dem Mixer richtig schön cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit dem Schmand ebenfalls langsam unterrühren. Zuletzt die Schokolade untermischen.
🍌 Den Schokoladenteig in eine gefettete Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad rund 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zuletzt mit Puderzucker bestäuben und genießen.
