INGREDIENTI PER 8 FETTE :
- 4 cucchiai di FOREVER ALOE PEACHES™
- 1 lime biologico, scorza grattugiata
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 2 cucchiaini di succo di lime
- 1 vaschetta di crescione
- 120 g di sedano a coste
- 8 fette di pane integrale
- 1 avocado maturo
- 60 g di zucchero
- 80 g di scalogni
- 200 g di ricotta
- 1 peperoncino
- Olio d'oliva
- Sale, pepe
PREPARAZIONE :
🥑 Pulire il sedano a costa, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Affettare finemente gli scalogni. Tagliare il peperoncino a rondelle sottili, senza eliminare i semi. Sbollentare brevemente i semi di senape in acqua bollente, versarli in un colino, passarli sotto l'acqua fredda e scolarli bene. Caramellare lo zucchero in una casseruola fino a quando non assume un colore marrone scuro (mescolare solo quando lo zucchero inizia a sciogliersi in un punto). Sfumare con l'aceto e 100 ml di acqua, quindi lasciare cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il sedano, gli scalogni e il peperoncino, quindi lasciare ridurre a fuoco medio per circa 30 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa. Poco prima della fine della cottura, incorporare i semi di senape nel chutney, quindi condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare leggermente, quindi mescolare con FOREVER ALOE PEACHES™. Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo, tagliarlo a fette e mescolarlo in una ciotola con il succo e la scorza di lime. Tagliare il crescione. Guarnire le fette di pane con l'avocado, la ricotta e il crescione, quindi aggiungere 1 o 2 cucchiaini di chutney. Servire con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di pepe nero.🥑
