INGREDIENTI PER 8 FETTE :
- 4 cucchiai di FOREVER ALOE PEACHES™
- 1 lime biologico, scorza grattugiata
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 2 cucchiaini di succo di lime
- 1 vaschetta di crescione
- 120 g di sedano a coste
- 8 fette di pane integrale
- 1 avocado maturo
- 60 g di zucchero
- 80 g di scalogni
- 200 g di ricotta
- 1 peperoncino
- Olio d'oliva
- Sale, pepe
PREPARAZIONE :
🥑 Pulire, lavare e tagliare finemente il sedano. Tagliare finemente la cipolla. Tagliare il peperoncino in striscioline sottili. Sbollentare brevemente i semi di senape in acqua bollente, versarli in un setaccio, sciacquarli e scolarli bene. Caramellare lo zucchero in una casseruola fino ad ottenere una colorazione marrone scuro (non mescolare fino a quando lo zucchero inizi sciogliersi). Deglassare con aceto e 100 ml di acqua e cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente.
🥑 Aggiungere il sedano, lo scalogno e il peperoncino, cuocere a fuoco medio, circa 30 minuti, fino a quando non raggiunge una consistenza sciropposa. Poco prima della fine del tempo di cottura, aggiungere i semi di senape nel chutney, condire con sale e pepe. 🥑
🥑 Lasciare raffreddare leggermente e aggiungere FOREVER ALOE PEACHES™. Dimezzare l'avocado, rimuovere il nocciolo, affettare e mescolare in una ciotola con il succo e la scorza di lime. Tagliare il crescione. Ricoprire le fette di pane con avocado, di ricotta e crescione e aggiungere 1 a 2 cucchiaini di chutney. Servire con un filo d'olio d'oliva e un po' di pepe nero. 🥑
