Questa insalata ricca di fibre è ideale anche per un picnic !
INGREDIENTI PER 2 PORZIONI :
- 2 cucchiaini di FOREVER ALOE PEACHES™
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- Circa 300 ml di acqua
- 1 mazzetto di menta
- 100 g di bulgur
- 1 cipolla rossa
- 2 pomodori
- Sale e pepe
- 1 limone
PREPARAZIONE :
Lasciar riposare il bulgur con il succo di mezzo limone, acqua, un pizzico di sale e FOREVER ALOE PEACHES™ per cinque ore. Se il bulgur ha già assorbito completamente l'acqua entro le cinque ore, aggiungete altra acqua. Se invece, c'è ancora troppa acqua dopo questo lasso di tempo, scolare l'acqua in eccesso. Il bulgur deve essere morbido. Dimezzare i pomodori, togliere la parte interna e tagliarli a cubetti. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Staccare le foglie di prezzemolo e di menta dal gambo e tritarle finemente. Mescolare il prezzemolo, la menta, i pomodori, le cipolle, l'olio d'oliva e il bulgur ammorbidito e condire con sale e pepe.
