Gustandoti i piatti tipici dei Paesi in cui di solito ti rechi in vacanza, riuscirai a sentirti come se ci fossi davvero. In questa estate decisamente fuori dalla norma, devi pianificare delle vacanze a casa ? Con le nostre ricette semplici e gustose, potrai portare direttamente a casa i tuoi piatti preferiti da Maiorca, Grecia o Svezia. Basti pensare al delizioso profumo delle lumache alla cannella, una gustosa e classica paella o ai deliziosi calamaretti, preparati come quelli cucinati nelle taverne greche ! Lasciati trasportare in Paesi lontani e divertirti cucinando. Goditi le ricette semplici e veloci dei piatti tipici che abbiamo preparato per le tue vacanze a casa !
La cucina tipica delle vacanze a Maiorca
La nostra isola preferita in assoluto ! Così vicina eppure comunque lontana. Chi quest’anno preferisce trascorrere le vacanze sul lago di casa propria o sul balcone, si perderà sicuramente una succulenta paella con dell’ottimo “vino tinto”. In ogni caso, la paella è uno dei piatti tipici della tradizione spagnola : intensa, deliziosa ed aromatica. Insomma : una delle ricette migliori per sentirti in vacanza anche a casa tua.
Paella classica ai frutti di mare
Ricetta per 4 persone, per un delizioso piatto tipico di Maiorca :
- 1 cucchiaino di zucchero (preferibilmente zucchero di canna)
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- ½ cucchiaino di fili di zafferano
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 peperone rosso
- 8 gamberi giganti
- 150 g di vongole
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pizzico di sale
- 150 g di cozze
- 400 g di riso
- 4 pomodori
- Sale marino
- 2 cipolle
- 1 limone
- 1 carota
Preparazione :
🥘 Come prima cosa bisogna pulire e lavare i gamberi. Metti poi da parte le carcasse (teste e gusci). Pulisci le cozze e lavale bene sotto l’acqua corrente. A questo punto sbuccia e taglia le cipolle a cubetti e mettine da parte una metà. Sbuccia e trita l’aglio e anche in questo caso mettine da parte la metà. Taglia la carota a fette e trita il prezzemolo grossolanamente.
🥘 Ora puoi riscaldare metà dell’olio d’oliva in una pentola alta e fai rosolare le carcasse precedentemente messe da parte. Aggiungi lo zucchero e lascia caramellare bene il tutto. A questo punto aggiungi metà dei cubetti di cipolla, metà dell’aglio e la carota e lascia rosolare ulteriormente il tutto. Aggiungi poi 2 litri d’acqua, del prezzemolo ed un pizzico di sale, fai cuocere fino a dimezzare il brodo. Passa il brodo attraverso un setaccio e mettilo in una ciotola a parte.
🥘 Da ultimo, togli i semi dai peperoni e tagliali a dadini. Togli la pelle dei pomodori ed in seguito mettili in una ciotola. Nel momento stesso in cui lo fai, sarebbe meglio raccogliere tutto il liquido che rilasciano.
It’s getting hot
🥘 Quarto, scalda l’olio rimasto in una padella grande e larga. Fai soffriggere le cipolle e l’aglio rimasti, aggiungi i peperoni a dadini e la paprica e il peperoncino in polvere e continuare a rosolare. Scotta i pomodori pelati e lascia che il liquido si riduca un po’. Versa il riso direttamente nella padella e mescola il tutto con cura.
🥘 Quinto, scotta tutti gli ingredienti in padella con il brodo già preparato, sale e pepe. Cospargi con i pistilli di zafferano. Infine, lascia cuocere la miscela a fuoco lento per circa 10 minuti. Poi aggiungere i gamberi e le cozze e far cuocere per altri quattro minuti. La paella sarà pronta al momento in cui il brodo sarà completamente assorbito dal riso. Consiglio : se il riso sembra ancora troppo al dente, si può aggiungere un po’ di acqua in più.
🥘 A questo punto irrora la paella con il succo di limone e goditi la deliziosa cucina come se fossi in vacanza a Maiorca, in buona compagnia e bevendo un buon bicchiere di vino rosso. Te lo sei guadagnato : disfrute de su comida !
Piatto tipico della cucina greca : calamari con purea di fagioli
Sembra quasi di sentire il tenue rumore delle onde che si infrangono sulla spiaggia. E tu sei seduto all’ombra in una tipica taverna greca, godendoti le sue prelibatezze. Il cibo greco porta già di per sé il sapore tipico dell’estate. Quando si parla di piatto tradizionale greco non si intende solamente l’insalata con feta, le fogli di vite intrecciate, il pesce fresco con zucchine o il moussaka, ma anche i calamares con purea di fagioli, che ti fanno sentire proprio come in vacanza. Eccoti dunque la migliore ricetta tipica di una vacanza in Grecia.
Ingredienti per 4 persone :
- ½ cucchiaino di paprika (dolce)
- 1 scatola grande di fagioli bianchi
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 2 cucchiai di panna fresca
- 400 g di calamari piccoli
- 1 peperoncino rosso
- 125 ml di olio d'oliva
- 1 rametto di timo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe
- 1 cipolla
- 2 lime
Preparazione :
🥘 Come prima cosa si prepara la vinaigrette. Tostare i semi di finocchio in una padella senza grassi e, dopo averli lasciati raffreddare, schiacciarli in modo grossolano in un mortaio. Smezzare il peperoncino, eliminarne i semi e tritarlo finemente. Togliere le foglie di timo dai rametti e tagliarle a metà finemente. Spremere 4 cl di succo di lime. Mescolare 4 cucchiai di olio d’oliva con sale ed un pizzico di zucchero. Aggiungere i semi di finocchio, il peperoncino e le foglie di timo tritate, insaporire con il pepe.
🥘 Nella fase successiva tritare finemente l’aglio e le cipolle. Scolare i fagioli in un setaccio. Riscaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola. Far soffriggere l’aglio e le cipolle per un minuto, poi aggiungere i fagioli, le foglie di timo e l’alloro rimasti. Cuocere al vapore per altri 5 minuti. A questo punto togliere la foglia d’alloro. Fare una purea con i fagioli e la crème fraîche. Condire il tutto con sale e pepe e servirlo tiepido.
Calamares time
A questo punto ci occupiamo dei calamari : bisogna sciacquarli e poi asciugarli. Mescolare in una ciotola la paprica in polvere, il pepe e 2 cucchiai d’olio e lasciare poi a riposo per 5 minuti. Successivamente riscaldare l’olio rimasto in una padella e friggere i calamari per 2 o 3 minuti a porzione. Condire con del sale marino. Disporre la purea di fagioli su ciascun piatto, metterci sopra i calamari, cospargere con la vinaigrette di finocchio e servire. Mmmhhhh : che fantastico sapore di aria di mare e sole !
Piatto tipico di una vacanza in Svezia : panini alla cannella, una vera e propria poesia per il palato
Sei mai entrato in una panetteria svedese che profuma di freschi panini alla cannella ? Goduria allo stato puro. Puoi ritrovare questo fantastico aroma anche tra le mura di casa tua. Nessun’altra percezione sensoriale è così legata ai ricordi come l’odore. Ecco la ricetta per una spensierata vacanza estiva svedese, i classici panini alla cannella.
Ingredienti per 24 pezzi :
Impasto a base di lievito
- 100 g di burro ammorbidito
- 350 ml di latte tiepido
- 1 cubetto di lievito
- 75 g di zucchero
- 600 g di farina
- Cannella
- Sale
Ripieno
- 125 g di burro ammorbidito
- 20 g di zucchero vanigliato
- ½ baccello di cardamomo
- 3 cucchiaini di cannella
- 50 g di zucchero
Guarnizione
- 30 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di latte
- 1 tuorlo d'uovo
Preparazione :
🥘 Sbriciolare il lievito e farlo sciogliere in una ciotola di latte tiepido. Versare lo zucchero e mescolare di nuovo. Mettere tutti gli ingredienti rimanenti in una ciotola capiente e impastare insieme al composto di lievito e latte per ottenere un impasto omogeneo. Coprire la pasta e lasciarla riposare per mezz’ora. Attenzione : la pasta dovrebbe raddoppiare, forse anche triplicare !
🥘 Per il ripieno, mescolare prima tutti gli ingredienti indicati a secco. Poi lavorare in una crema con il burro morbido.
I piatti tipici semplici e gustosi di una vacanza
🥘 Quando la pasta è lievitata, stenderla sul bancone. Poi spalmare con il ripieno metà dell’impasto. L’altra metà va semplicemente ripiegata sull’altra metà. Tagliare quindi la pasta in strisce di circa 2 cm di spessore l’una e formare delle lumache. Stendete le lumache alla cannella su una teglia da forno sopra la carta da forno.
🥘 Mescolare i tuorli d’uovo e il latte per la guarnizione, spennellarli sui panini alla cannella e cospargerli di zucchero.
🥘 Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Il risultato : semplicemente yummi, appetitoso come una deliziosa fiaba estiva svedese.
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