Wir haben für dich und deine Lieben köstliche Rezepte für ein unvergessliches Weihnachtsessen zusammengestellt ! Unser Weihnachtsmenü mit seinen wunderbar harmonischen Aromen wird dich und deine Lieben begeistern.
VORSPEISE : NUSSKNACKER-SALAT MIT WALNÜSSEN
Schon gewusst : die Walnuss ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Ihr Anteil an der beliebten Fettsäure ist höher als in allen anderen Nüssen, die vom Baum stammen. Daher können die kleinen Power-Früchtchen einen erheblichen Beitrag zur Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren leisten. Das ist besonders in der Zeit um Weihnachten und den Jahreswechsel, wenn die Speisen oft etwas deftiger sind, ein unschlagbarer Vorteil.
Zutaten :
- 2 gestrichene Teelöffel FOREVER BEE HONEY
- 4 Esslöffel FOREVER ALOE PEACHES™
- 6 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
- 60 g Parmesan, grob gerieben
- 1 Paprika (nach Geschmack)
- Etwas Salz und Pfeffer
- 2 Handvoll Walnüsse
- 4 Handvoll Feldsalat
- 2 Handvoll Rucola
- 8 Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Öl
- ½ Gurke
Zubereitung :
🍛 Zunächst die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett etwa 5 Minuten lang rösten und anschließend abkühlen lassen. Den Rucola putzen, die harten Stiele entfernen und zusammen mit dem Feldsalat waschen. Gut abtropfen lassen.
🍛 Nun die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Tomaten vierteln und die Gurke in kleine Stücke schneiden. Nach Belieben können Sie eine gelbe Paprika hinzufügen und diese in Stücke schneiden. Den Salat mit der Zwiebel, der Gurke und der Paprika vermischen und auf zwei Teller verteilen. Mit den Tomaten garnieren.
🍛 Die Vinaigrette aus Öl, Essig, FOREVER BEE HONEY, FOREVER ALOE PEACHES™, Salz und Pfeffer vermischen und mit einem Löffel über den Salat geben. Zum Schluss den Salat mit Walnüssen bestreuen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
HAUPTGERICHT : RINDERBRATEN MIT KARAMELLISIERTEN KARTOFFELN
Der Rinderbraten, das war doch früher der gute Sonntagsbraten, den Oma noch gemacht hat. Unvergesslich der Duft in der Stube, wenn alle zusammengekommen sind und sich auf das leckere Essen gefreut haben. Es ist doch schön, wenn an Weihnachten die Familie auch so zusammensitzt und das wohlige Gefühl wieder aufkommt.
Zutaten :
Braten
- 1,2 kg Rinderschulter
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Öl
- Pfeffer
- Salz
Kartoffeln
- 40 g FOREVER BEE HONEY
- 1 kg Kartoffeln
- 25 g Butter
Petersiliensoße
- 6 Esslöffel Weißweinessig
- 8 Esslöffel Olivenöl
- ½ Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Chilischote
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung :
🍛 Den Backofen auf 160 °C vorheizen (Umluft wird nicht empfohlen). Mit einem kleinen, scharfen Messer die dicken Sehnen vom Fleisch entfernen. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. DieKnoblauchzehe der Länge nach halbieren. Anschließend alles in einen Schmortopf geben, etwas Wasser hinzufügen und im unteren Drittel des heißen Ofens 2 ½ Stunden schmoren lassen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten ruhen lassen. Mit dem Bratensaft servieren.
🍛 Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, und dann noch warm schälen. Abkühlen lassen. In einer Pfanne bei schwacher Hitze FOREVER BEE HONEY und Butter vermischen, dann die Kartoffeln hinzufügen und karamellisieren lassen, bis sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun sind. Nach Belieben kann auch ein Rosmarinzweig hinzugefügt werden.
🍛 Die Chilischote der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die Chilischote in Streifen schneiden, die Petersilie zupfen und grob hacken. Den gerösteten Knoblauch in eine Schüssel drücken, um das Fruchtfleisch herauszuholen. (Den restlichen Knoblauch als Beilage zum Gericht servieren.) Mit Öl und Essig kräftig verrühren. Chili und Petersilie hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🍛 Tipp : der Braten kann noch etwa 15 Minuten im Ofen ruhen, ohne dass ihm dadurch Schaden entsteht. In dieser Zeit kann sich der Bratensaft gut verteilen, und der Braten kühlt leicht ab, was das Tranchieren erleichtert. Ein weiterer Vorteil : die Soßen und Beilagen lassen sich in dieser Zeit schnell zubereiten, sodass alles in aller Ruhe gemeinsam serviert werden kann.
NACHTISCH : FOREVER ULTRA CHOCOLATE LEBKUCHEN
Schon seit vielen Jahrzehnten ist der Lebkuchen als Weihnachtsgebäck nicht mehr wegzudenken. Der würzige Geruch der Lebkuchenherzen reicht aus, um die Vorfreude in uns zu wecken.
Der Lebkuchen, den wir heute kennen, bildete sich erst im 12. Jahrhundert heraus. Erfunden wurde er in Dinant in Belgien, von wo aus er schnell seinen Weg in fränkische Klöster und nach Aachen fand. Wegen des hohen Nährwertes und der langen Haltbarkeit wurde Lebkuchen damals insbesondere im Winter als Gebäck für hungernde Menschen eingesetzt. Später wurde er in Klöstern dann als Nachtisch gebacken. Stück für Stück verbreitete sich der Lebkuchen im ganzen Land.
Heute ist der Lebkuchen das Weihnachtsgebäck schlechthin. Je nach Region gibt es andere Rezepte, für die unterschiedliche Zutaten und Gewürzmischungen zum Einsatz kommen. Deshalb existiert heute ein vielfältiges Angebot. Fest steht, dass dieses Gebäck nicht nur für Naschkatzen ein fester Bestandteil der Adventszeit ist.
Zutaten :
- 50 g FOREVER ULTRA™ CHOCOLATE SHAKE MIX
- 50 g dunkle Schokolade zum Überziehen
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
- 60 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g FOREVER BEE HONEY
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
Zubereitung :
🍛 Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit einer Gabel schaumig schlagen. Das FOREVER ULTRA™ CHOCOLATE SHAKE MIX unterrühren und dabei gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Restliche Zutaten (außer der Schokolade) dazugeben und mit einer Gabel so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
🍛 Aus dem Lebkuchenteig etwa 20 kleine Kugeln oder 12 große Plätzchen formen, diese leicht flach drücken und 10 Minuten bei 180 °C backen. Während die Plätzchen abkühlen, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Teigkugeln mit einem Pinsel dünn damit bestreichen. Nach Belieben mit Nüssen verzieren.
