ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
- Etwa 600 g Scheiben unreifer Jackfrucht
- 4 kleine Sesam-Hamburgerbrötchen
- 1 Esslöffel Mango-Chutney
- 1 kleiner Radicchiasalat
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g Vollmilchjoghurt
- 2 mittelgroße Tomaten
- 4 Esslöffel Salatcreme
- 2 Esslöffel Ketchup
- 3 Zweige Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 300 g Weißkohl
- 1 Prise Zucker
- 100 g Gurke
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- Öl
ZUBEREITUNG :
🍔 Zuerst den Weißkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Karotten schälen, waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken. Joghurt, gehackte Petersilie, Zitronensaft und 1 Esslöffel Öl vermischen und zur Mischung hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen. 🍔
🍔 Zwiebel schälen und hacken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salatcreme und Mango-Chutney vermischen. Jackfruchtscheiben zwischen zwei Alufolien flach drücken. 1 Teelöffel Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Jackfruchtscheiben ca. 3 Minuten pro Seite grillen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. 🍔
🍔 Die Hamburgerbrötchen auf beiden Seiten toasten und dann halbieren. Die untere Hälfte der Brötchen mit Salat, Mango-Chutney, Gurkenscheiben, Jackfruchtscheiben und Tomatenscheiben belegen. Die gehackte Zwiebel und 1 Teelöffel Ketchup auf den Tomatenscheiben verteilen. Die Brötchen schließen und mit dem restlichen Salat servieren. 🍔
