ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
- Etwa 600 g Scheiben unreifer Jackfrucht
- 4 kleine Sesam-Hamburgerbrötchen
- 1 Esslöffel Mango-Chutney
- 1 kleiner Radicchiasalat
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g Vollmilchjoghurt
- 2 mittelgroße Tomaten
- 4 Esslöffel Salatcreme
- 2 Esslöffel Ketchup
- 3 Zweige Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 300 g Weißkohl
- 1 Prise Zucker
- 100 g Gurke
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- Öl
ZUBEREITUNG :
🍔 Waschen und putzen Sie zunächst den Weißkohl und entfernen Sie den Strunk. Reiben Sie den Kohl oder schneiden Sie ihn in feine Streifen. Schälen und waschen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in feine Streifen oder reiben Sie sie. Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter grob hacken. Joghurt, Petersilie, Zitronensaft und 1 Esslöffel Öl vermischen und alles hinzufügen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen. 🍔
🍔 Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Salatcreme und das Mango-Chutney vermischen. Die Jackfruchtscheiben vorsichtig zwischen zwei Alufolienblättern flach drücken. 1 Teelöffel Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Die Jackfrucht etwa 3 Minuten auf jeder Seite grillen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. 🍔
🍔 Die Hamburgerbrötchen auf beiden Seiten toasten und dann halbieren. Die untere Hälfte des Brötchens mit Salat, Mango-Chutney, Gurkenscheiben, Jackfruchtscheiben und Tomaten belegen. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und einen Teelöffel Ketchup auf die Tomatenscheiben. Schließen Sie das Sandwich und servieren Sie es mit dem restlichen Kohl. 🍔
