Ein 100 % vegetarisches Rezept mit viel Gemüse, gesund und lecker !
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
- 4 kleine Hamburgerbrötchen mit Sesam
- Ca. 600 g unreife Jackfruchtscheiben
- 1 kleiner roter Chicorée-Salat
- 1 Esslöffel Mango-Chutney
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 mittelgroße Tomaten
- 100 g Vollmilchjoghurt
- 4 Esslöffel Salatcreme
- 2 Esslöffel Ketchup
- 3 Zweige Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 300 g Weißkohl
- 1 Prise Zucker
- 100 g Gurke
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- Öl
ZUBEREITUNG :
🍔 Zuerst den Weißkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. 🍔 Den Kohl raspeln oder in feine Streifen schneiden. 🍔 Die Karotten schälen, waschen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. 🍔 Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter in feine Streifen schneiden. 🍔 Joghurt, Petersilienstreifen, Zitronensaft und 1 Esslöffel Öl vermischen und alles hinzufügen. 🍔 Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und kühl stellen. 🍔 Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 🍔 Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 🍔 Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. 🍔 Den Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. 🍔 Salatcreme und Mango-Chutney vermischen. 🍔 Jackfruchtscheiben zwischen zwei Alufolienblättern flach drücken. 🍔 1 Teelöffel Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Jackfruchtscheiben ca. 3 Minuten auf jeder Seite grillen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. 🍔 Brötchen auf beiden Seiten anrösten, dann halbieren. 🍔 Die untere Hälfte des Brötchens mit Salat, Mango-Chutney, Gurkenscheiben, Jackfruchtscheiben und Tomaten belegen. 🍔 Die gewürfelten Zwiebeln und 1 Teelöffel Ketchup auf den Tomatenscheiben verteilen. 🍔 Das Brötchen schließen und mit dem restlichen Chicorée-Salat servieren.
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