Tous les hamburgers ne sont pas forcément lourds à digérer et riches en graisses : voici un hamburger léger à base de dinde et de légumes, à la fois sain et délicieux !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 1 cuillère à soupe de chutney à la mangue
- 4 cuillères à soupe de crème pour salade
- 4 petits pains à hamburger au sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 escalopes de dinde (env. 600 g)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 100 g de yaourt au lait entier
- 1 petite salade de radicchio
- 300 g de chou blanc
- 100 g de concombre
- 2 tomates moyennes
- 1 pincée de sucre
- 3 brins de persil
- Sel et poivre
- 2 carottes
- 1 oignon
- Huile
PRÉPARATION :
🍔 Commencez par nettoyer le chou blanc, rincez-le et retirez le trognon. Coupez le chou en fines lamelles ou râpez-le. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en fines lamelles ou râpez-les. Lavez et séchez le persil, puis coupez les feuilles en fines lamelles. Mélangez le yaourt, les lamelles de persil, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile, puis incorporez le tout. Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre, puis réservez au frais.
🍔 Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Nettoyez la salade, lavez-la et égouttez-la. Mélangez la sauce à salade et le chutney à la mangue.
🍔 Coupez les escalopes de dinde en trois morceaux et aplatissez-les finement entre deux feuilles de papier d'aluminium. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à grillades. Faites dorer les escalopes de dinde environ 3 minutes de chaque côté, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
🍔 Faites griller les petits pains à hamburger des deux côtés, puis coupez-les en deux. Garnissez la moitié inférieure du petit pain de salade, de chutney à la mangue, de rondelles de concombre, d'une escalope de dinde et de rondelles de tomate. Répartissez les oignons coupés en dés et 1 cuillère à café de ketchup sur chaque rondelle de tomate. Refermez le sandwich et servez-le avec le reste de la salade de radicchio.
