ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN :
- 300 g Brot (Ciabatta oder Graubrot, je nach Geschmack)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 150 g Räucherlachs
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 4 Radieschen
- 3 Zweige Dill
- 2 Limetten
- 1 Avocado
ZUBEREITUNG :
Das Brot deiner Wahl in Würfel schneiden und in ein wenig Olivenöl kross anbraten. Frühlingszwiebeln und Radieschen putzen und klein schneiden. Avocado halbieren, vom Kern befreien und mit Hilfe eines Esslöffels jeweils eine Hälfte aus der Schale lösen. In Spalten schneiden. Kräuter waschen und klein hacken. Eine der Limetten entsaften, die andere in Scheiben schneiden. Lachs ebenfalls in Würfel schneiden. Avocado, Kräuter, Radieschen, Lachs, Limettensaft und restliches Olivenöl vermengen, salzen und pfeffern. Anschließend das Brot dazugeben und erneut vorsichtig vermengen. Alles mit den Kräutern und Limettenscheiben garnieren und servieren.
