ZUTATEN FÜR 12 MUFFINS :
- 1 reife Banane
- ¾ Tasse Eiweiß
- ¾ Tasse Vollkornmehl
- ½ Tasse griechischer Vollfettjoghurt
- 2 Esslöffel FOREVER ULTRA™ VANILLA SHAKE MIX
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Tassen Beeren
- 1 Stück Butter oder etwas Öl (für die Förmchen)
ZUBEREITUNG :
🧁 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten außer den Beeren mixen, bis ein glattes Püree entsteht, dann die Beeren vorsichtig unterheben.
🧁 Die Muffinformen mit Butter einfetten oder leicht mit Öl einsprühen. Den Teig gleichmäßig in die Formen verteilen und dabei genügend Platz lassen, damit er aufgehen kann.
🧁 Im Ofen 11 bis 13 Minuten backen, dann mit einem Zahnstocher oder einem Spieß prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
