Temps de préparation 90 minutes / Temps de cuisson 60 minutes
INGRÉDIENTS :
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de noisettes moulues
- 250 g de carottes
- 250 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine
- 1,25 dl de lait
- 5 œufs
Glaçage
- 5 cuillères à soupe de jus de citron
- 250 g de sucre glace
Décoration
- Carottes en pâte d'amande
- 100 g d'amandes hachées
Autres
- Graisse pour le moule (moule à charnière de 26 cm de diamètre)
PRÉPARATION :
🥕 Séparer les œufs. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, le sel et le zeste de citron à l'aide d'un batteur électrique à la vitesse maximale jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Préchauffer le four à 170 degrés. Éplucher les carottes, les laver et les râper finement à l'aide d'une râpe à légumes. Les mélanger immédiatement avec les noisettes. Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez le lait. Mélangez bien le tout avec le mélange œufs-sucre. Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement. 🥕
🥕 Graisser un moule à charnière, y verser la pâte, lisser et cuire au four préchauffé (à mi-hauteur) pendant environ une heure. Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. 🥕
🥕 Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron, puis étalez uniformément sur le gâteau refroidi. Saupoudrez ensuite le gâteau d'amandes hachées ou pressez-les sur les côtés, puis décorez le gâteau avec des carottes en pâte d'amande. 🥕
