Non tutti gli burger sono necessariamente difficili da digerire e ricchi di grassi : ecco un burger leggero a base di tacchino e verdure, sano e delizioso allo stesso tempo !
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- 4 panini per hamburger al sesamo
- 4 scaloppine di tacchino (circa 600 g)
- 1 cucchiaio di chutney di mango
- 1 insalatina di radicchio
- 100 g di yogurt intero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 pomodori medi
- 4 cucchiai di condimento per insalata
- 2 cucchiai di ketchup
- 3 rametti di prezzemolo
- 300 g di cavolo bianco
- Sale e pepe
- 1 pizzico di zucchero
- 100 g di cetriolo
- 2 carote
- 1 cipolla
- Olio
PREPARAZIONE :
🍔 Iniziate pulendo il cavolo bianco, poi sciacquatelo e eliminate il torsolo. Tagliate quindi il cavolo a strisce sottili o grattugiatelo. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a strisce sottili o grattugiatele. Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo e tritate finemente le foglie. Mescolate lo yogurt, le foglie di prezzemolo tritate, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio, quindi amalgamate il tutto. Condite con zucchero, sale e pepe, quindi mettete da parte in frigorifero.
🍔 Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Lavate l'insalata e scolatela. Mescolate bene il condimento per insalata e il chutney di mango.
🍔 Tagliate le scaloppine di tacchino in tre pezzi e appiattitele tra due fogli di carta stagnola. Scaldate 1 cucchiaino di olio in una padella per grigliare. Cuocete le scaloppine di tacchino per circa 3 minuti su ciascun lato, quindi conditele con sale e pepe.
🍔 Tostare i panini da hamburger su entrambi i lati, quindi tagliarli a metà. Farcire la metà inferiore del panino con insalata, chutney di mango, fette di cetriolo, una fetta di tacchino e fette di pomodoro. Distribuire le cipolle tagliate a dadini e 1 cucchiaino di ketchup su ogni fetta di pomodoro. Chiudere il panino e servirlo con il resto dell’insalata di radicchio.
