Non tutti gli hamburger sono pesanti e ricchi di grassi : ecco un hamburger leggero a base di carne di tacchino e verdure, sano ma comunque delizioso !
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- 4 scaloppine di tacchino (circa 600 g)
- 4 panini da hamburger al sesamo
- 1 cucchiaio di chutney di mango
- 4 cucchiai di maionese leggera
- 1 piccola insalata di radicchio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 rametti di prezzemolo
- 300 g di cavolo bianco
- 100 g di yogurt intero
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 pizzico di zucchero
- 2 pomodori medi
- 100 g di cetriolo
- Sale e pepe
- 2 carote
- 1 cipolla
- Olio
PREPARAZIONE :
🍔 Per prima cosa, pulire il cavolo bianco, sciacquarlo e rimuovere il torsolo. Tagliare il cavolo a strisce sottili o grattugiarlo. Pelare e lavare le carote, quindi tagliarle a strisce sottili o graffiarle. Lavare e asciugare il prezzemolo, quindi tagliare le foglie a striscioline sottili. Mescolare lo yogurt, le striscioline di prezzemolo, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungere il tutto. Condire con zucchero, sale e pepe e conservare in frigorifero.
🍔 Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Lavare il cetriolo e tagliarlo a fette. Pulire l'insalata, lavarla e scolarla. Mescolare la salsa per insalata e il chutney di mango.
🍔 Tagliare le scaloppine di tacchino in tre parti e appiattirle bene tra due fogli di carta stagnola. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella. Rosolare le scaloppine di tacchino per circa 3 minuti per lato, quindi condirle con sale e pepe.
🍔 Tostare i panini da hamburger su entrambi i lati, quindi tagliarli a metà. Farcire la metà inferiore del panino con l'insalata, il chutney di mango, le rondelle di cetriolo, una fetta di tacchino e le fette di pomodoro. Distribuire le cipolle tagliate a dadini e 1 cucchiaino di ketchup su ogni fetta di pomodoro. Chiudere il panino e servire con il resto dell'insalata di radicchio.
