Pourquoi ne pas goûter ce burger végétarien : une version légère à base de fruit du jacquier et de nombreux ingrédients sains !
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- Environ 600 g de tranches de jacquier vert
- 1 cuillère à soupe de chutney à la mangue
- 4 cuillères à soupe de sauce à salade
- 4 petits pains à hamburger au sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 100 g de yaourt au lait entier
- 1 petite salade de radicchio
- 2 tomates moyennes
- 100 g de concombre
- 300 g de chou blanc
- 1 pincée de sucre
- 3 brins de persil
- Sel et poivre
- 2 carottes
- 1 oignon
- Huile
PRÉPARATION :
🍔 Nettoyez le chou et retirez le trognon. Coupez ensuite le chou en fines lamelles. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lamelles. Rincez le persil, séchez-le en le tapotant et hachez-le finement. Mélangez le yaourt, le persil haché, le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile, puis incorporez ce mélange au chou. Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre, puis réservez au frais.
🍔 Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles. Lavez la salade et essorez-la. Mélangez la sauce à salade et le chutney à la mangue.
🍔 Aplatissez légèrement les tranches de fruit du jacquier entre deux feuilles de film alimentaire. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à grillades. Faites dorer les tranches de fruit du jacquier environ 3 minutes de chaque côté, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
🍔 Faites griller les petits pains hamburger des deux côtés, puis coupez-les en deux. Garnissez la moitié inférieure de chaque petit pain avec de la salade de radicchio, du chutney à la mangue, des rondelles de concombre, du fruit du jacquier et des tomates. Déposez sur chaque rondelle de tomate des oignons coupés en dés et une cuillère à café de ketchup. Refermez le sandwich et servez-le avec le reste de la salade de radicchio.
