Perché non provate questo hamburger vegetariano : una versione leggera a base di jackfruit e tanti ingredienti salutari !
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- Circa 600 g di fette di jackfruit verde
- 1 cucchiaio di chutney di mango
- 4 cucchiai di salsa per insalata
- 4 panini da hamburger al sesamo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di ketchup
- 100 g di yogurt intero
- 1 piccola insalata di radicchio
- 2 pomodori medi
- 100 g di cetriolo
- 300 g di cavolo bianco
- 1 pizzico di zucchero
- 3 rametti di prezzemolo
- Sale e pepe
- 2 carote
- 1 cipolla
- Olio
PREPARAZIONE :
🍔 Pulite il cavolo e eliminate il torsolo. Tagliate quindi il cavolo a strisce sottili. Lavate le carote, sbucciatele e tagliatele a strisce sottili. Sciacquate il prezzemolo, asciugatelo tamponandolo e tritatelo finemente. Mescolate lo yogurt, il prezzemolo tritato, il succo di limone e un cucchiaio di olio, quindi incorporate questo composto al cavolo. Condite con zucchero, sale e pepe, quindi conservate in frigorifero.
🍔 Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Lavate l'insalata e strizzatela. Mescolate il condimento per insalata e il chutney di mango.
🍔 Appiattite leggermente le fette di jackfruit tra due fogli di pellicola trasparente. Scaldate 1 cucchiaino di olio in una padella per grigliare. Rosolate le fette di jackfruit per circa 3 minuti su ciascun lato, quindi conditele con sale e pepe.
🍔 Tostate i panini da hamburger su entrambi i lati, poi tagliateli a metà. Farcite la metà inferiore di ogni panino con insalata di radicchio, chutney di mango, rondelle di cetriolo, jackfruit e pomodori. Su ogni fetta di pomodoro disponete delle cipolle tagliate a dadini e un cucchiaino di ketchup. Richiudete il panino e servitelo con il resto dell’insalata di radicchio.
