INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
- Circa 600 g di fette di jackfruit acerbo
- 4 panini per hamburger al sesamo
- 1 cucchiaio di chutney di mango
- 4 cucchiai di crema per insalata
- 1 piccola insalata di radicchio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 rametti di prezzemolo
- 300 g di cavolo bianco
- 100 g di yogurt intero
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 pizzico di zucchero
- 2 pomodori medi
- 100 g di cetriolo
- Sale e pepe
- 2 carote
- 1 cipolla
- Olio
PREPARAZIONE :
🍔 Iniziate lavando e pulendo il cavolo bianco, quindi eliminate il torsolo. Grattugiate il cavolo o tagliatelo a strisce sottili. Pelate e lavate le carote, quindi tagliatele a strisce sottili o grattugiatele. Lavate e asciugate il prezzemolo, quindi tritate finemente le foglie. Mescolate lo yogurt, il prezzemolo, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungete il tutto. Condite con zucchero, sale e pepe, quindi mettete in frigorifero. 🍔
🍔 Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Pulite, lavate e scolate l'insalata. Mescolate la crema per insalata e il chutney di mango. Appiattite delicatamente le fette di jackfruit tra due fogli di alluminio. Scaldare 1 cucchiaino di olio in una padella. Grigliare il jackfruit per circa 3 minuti su ciascun lato, quindi condire con sale e pepe. 🍔
🍔 Tostare i panini per hamburger su entrambi i lati, quindi tagliarli a metà. Farcire la metà inferiore del panino con lattuga, chutney di mango, fette di cetriolo, fette di jackfruit e pomodori. Aggiungere le cipolle tritate e un cucchiaino di ketchup sulle fette di pomodoro. Chiudere il panino e servirlo con il resto del cavolo. 🍔
