INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- 5 à 6 pommes de terre (à chair ferme, si possible petites et régulières)
- 1 à 2 cuillères à soupe de FOREVER BEE HONEY
- Huile de cuisson (huile de tournesol ou de noix)
- 2 fines escalopes de veau (ou de porc)
- Parmesan (en morceaux ou râpé)
- 2 tranches de jambon de Parme
- 250 g de mini-carottes
- ½ bouquet de persil
- 50 g de beurre
- Farine
- 1 œuf
PRÉPARATION :
🥘 Épluchez d'abord les pommes de terre. Hachez finement le persil. Blanchissez les mini-carottes pendant deux minutes dans de l'eau bouillante salée. Séchez ensuite les carottes sur du papier absorbant et réservez-les. Plongez ensuite les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire environ 18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.🥘
🥘 Garnissez la moitié des escalopes de veau avec du jambon de Parme et rabattez l'autre moitié par-dessus. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre. Si nécessaire, râpez finement le parmesan. Passez les escalopes de veau d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le parmesan râpé. Appuyez bien pour que le parmesan adhère bien et forme une surface uniforme. 🥘
🥘 Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, faites revenir les escalopes de veau de tous les côtés, puis laissez-les reposer au four à 100 °C. Essuyez ensuite rapidement la poêle avec du papier absorbant et faites-y fondre un morceau de beurre à feu moyen. Faites également fondre un morceau de beurre dans une deuxième poêle à feu moyen. Dès que les pommes de terre sont cuites, essuyez-les rapidement avec du papier absorbant. Faites revenir les pommes de terre et les carottes dans une poêle avec du beurre fondu. Saupoudrez les pommes de terre de persil haché, ajoutez le FOREVER BEE HONEY aux carottes et faites revenir le tout quelques instants. Dressez sur une assiette blanche et dégustez. 🥘
