INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
- 5-6 patate a polpa soda, possibilmente piccole e di forma regolare
- Olio di girasole o olio di noci per la cottura
- Da 1 a 2 cucchiai di FOREVER BEE HONEY
- 2 scaloppine sottili di vitello o maiale
- Parmigiano a pezzetti o grattugiato
- 2 fette di prosciutto di Parma
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 250 g di mini carote
- 50 g di burro
- 1 uovo
- Farina
PREPARAZIONE :
🥘 Iniziare sbucciando le patate. Tritare finemente il prezzemolo. Sbollentare le mini carote per 2 minuti in acqua bollente salata. Asciugare quindi le carote su carta assorbente e metterle da parte. Immergere quindi le patate in acqua bollente salata e cuocerle per circa 18 minuti fino a quando non saranno tenere. 🥘
🥘 Ricoprire metà delle scaloppine di vitello con il prosciutto di Parma e ripiegare l'altra metà sopra. Condire quindi con sale e pepe. Se necessario, grattugiare finemente il parmigiano. Passare le scaloppine di vitello prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel parmigiano grattugiato. Premere bene il parmigiano in modo che aderisca bene alla scaloppina di vitello e formi una superficie uniforme.🥘
🥘 Scaldare una padella a fuoco vivo e aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, rosolare le scaloppine di vitello su entrambi i lati, quindi lasciarle riposare in forno a 100 °C. In una seconda padella, sciogliere una noce di burro a fuoco medio. Non appena le patate sono cotte, asciugarle rapidamente con carta assorbente. Rosolare le patate e le carote nella padella con il burro fuso. Cospargere le patate con prezzemolo tritato, aggiungere il FOREVER BEE HONEY alle carote e rosolare brevemente. Impiattare il tutto su un piatto bianco e gustare.🥘
