INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
- Da 5 a 6 patate (a polpa soda, possibilmente piccole e regolari)
- Olio per cucinare (olio di girasole o di noci)
- Da 1 a 2 cucchiai di FOREVER BEE HONEY
- Parmigiano (a pezzetti o grattugiato)
- 2 scaloppine di vitello (o di maiale)
- 2 fette di prosciutto di Parma
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 250 g di mini carote
- 50 g di burro
- 1 uovo
- Farina
PREPARAZIONE :
🥘 Per prima cosa sbucciate le patate. Tritate finemente il prezzemolo. Sbollentate le mini carote per due minuti in acqua bollente salata. Asciugatele poi su carta assorbente e mettetele da parte. Immergete quindi le patate in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per circa 18 minuti fino a quando non saranno tenere.🥘
🥘 Farcire metà delle scaloppine di vitello con il prosciutto di Parma e ripiegare l'altra metà sopra. Condire quindi con sale e pepe. Se necessario, grattugiare finemente il parmigiano. Passate le scaloppine di vitello prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel parmigiano grattugiato. Premete bene affinché il parmigiano aderisca bene e formi una superficie uniforme. 🥘
🥘 Scaldate una padella a fuoco vivo e aggiungete l'olio. Quando l'olio è caldo, rosolate le scaloppine di vitello su tutti i lati, quindi lasciatele riposare in forno a 100 °C. Quindi asciugare rapidamente la padella con carta assorbente e sciogliervi un pezzo di burro a fuoco medio. Sciogliere anche un pezzo di burro in una seconda padella a fuoco medio. Non appena le patate sono cotte, asciugarle rapidamente con carta assorbente. Rosolate le patate e le carote in una padella con il burro fuso. Cospargete le patate con prezzemolo tritato, aggiungete il FOREVER BEE HONEY alle carote e rosolate il tutto per qualche istante. Impiattate su un piatto bianco e gustate. 🥘
