INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS :
- 1 kg de chair de pastèque, de préférence sans pépins
- 2 tomates mûres
- 1 concombre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de FOREVER ALOE BERRY NECTAR™
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel marin et poivre
- 50 g de cresson
PRÉPARATION :
Dans un mixeur, réduire en purée la délicieuse chair de pastèque et la verser dans un saladier. Laver les tomates et les couper en quartiers, éplucher le concombre et l'épépiner, éplucher et hacher les échalotes et la gousse d'ail. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Incorporer ce mélange à la purée de pastèque. Assaisonner avec du FOREVER ALOE BERRY NECTAR™, du vinaigre, du paprika en poudre, du sel marin et du poivre.
Laisser refroidir pendant au moins quatre heures. Répartir le mélange dans des coupes profondes et garnir de cresson. Verser un filet d'huile d'olive dessus et servir.
