INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION :
- 120 g de saumon sauvage (1 filet)
- 50 g de lentilles brunes séchées
- ½ carotte de taille moyenne, coupée en cubes
- ¼ d'oignon rouge de taille moyenne, finement haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- ¼ de feuille de laurier
- 1 pincée de thym séché
- ½ cuillère à soupe de jus de citron frais
- ¼ de branche de céleri de taille moyenne, coupée en cubes
- 5 g de persil, finement haché
- ¼ de cuillère à soupe de romarin frais haché
- Une pincée de poivre noir
- 13 ml d'huile d'olive
PRÉPARATION :
1. Préchauffe le four à 200 °C en mode chaleur tournante ou allume le gril.
2. Frotte le saumon avec l'ail haché et ¼ de cuillère à soupe de jus de citron, puis fais-le cuire pendant 10 minutes.
3. Fais cuire les lentilles avec ¼ de feuille de laurier, une pincée de thym et de l'eau, puis laisse-les mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutte-les et retire la feuille de laurier.
4. Pendant ce temps, coupes les carottes, le céleri et l'oignon rouge en petits cubes. Haches le persil et le romarin.
5. Mélange les lentilles avec les légumes crus, le reste du jus de citron, les herbes, le poivre et l'huile d'olive.
6. Dispose le tout sur une assiette, ajoute le saumon, sers et régale-toi !
