Ein köstliches Kürbisrezept, ideal für die kühlen Herbsttage !
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
- ½ Packung Lasagneblätter
- Edelsüßes Paprikapulver
- 1 großer Hokkaidokürbis
- ¼ Liter Gemüsebrühe
- 300 gr frische Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 200 gr Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1 Mozzarella
- 2 Mangold
- Kurkuma
- Oregano
- Olivenöl
- Muskat
ZUBEREITUNG :
🍲 Zunächst den Backofen auf 190 Grad vorheizen. 🍲 Dann den Parmesan fein reiben. 🍲 Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. 🍲 Auch den Mangold waschen und in breite Streifen schneiden. 🍲 Die Mengen Kürbis und Mangold sollten in etwa gleich groß sein. 🍲 Knoblauch klein hacken. 🍲 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen, Kürbis hineingeben und bei mittlerer Hitze rund drei Minuten anbraten. 🍲 Immer wieder umrühren. 🍲 Den Knoblauch dazugeben, verrühren und nochmals anbraten. 🍲 Dann den Mangold dazufügen sowie die Gewürze, Kurkuma, Oregano, Paprikapulver, Cayennepfeffer und frischen Muskatnuss. 🍲 Gut verrühren und nochmals anrösten lassen. 🍲 Anschließend die Gemüsebrühe dazugießen und leicht köcheln lassen. 🍲 Am besten mit aufgelegtem Deckel. 🍲 Das Gemüse sollte noch knackig sein, wenn Sie es vom Herd nehmen. 🍲 Etwa drei Viertel des Parmesans und drei Viertel der Sahne unterrühren. 🍲 Auf dem Boden einer Lasagneform etwas Olivenöl verteilen, das erste Lasagneblatt auf den Boden legen. 🍲 Dann eine Schicht Kürbis-Mangold-Mischung darauf schichten, anschließend wieder ein Lasagneblatt. 🍲 So weitermachen, bis die ganze Lasagnemischung aufgebraucht ist. 🍲 Bitte achte darauf, dass die Nudelplatten überall mit der Mischung bedeckt sind. 🍲 Die letzte Schicht mit einer Nudelplatte abschließen und diese mit der Sahne bestreichen. 🍲 Den restlichen Parmesan darüber streuen und den in kleine Stücke zerteilten Mozzarella darüber verteilen. 🍲 Für ca. 30 Minuten ab in den Ofen, auf der mittleren Schiene, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
