ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN :
- 2 Packungen (200 g) Grill-Halloumi
- 1 Teelöffel FOREVER BEE HONEY
- 2 Fenchelknollen (ca. 300 g)
- 4 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Bund Radieschen
- Salz und Pfeffer
- 50 g Walnüsse
- 5 Esslöffel Öl
- 150 g Rucola
ZUBEREITUNG :
🥗 Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett etwa 2 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren rösten. Auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Den Fenchel putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. Das Grün beiseite legen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Fenchel bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten, damit er knackig bleibt. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 🥗
🥗 In der Zwischenzeit die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trocknen. Den Essig mit dem FOREVER BEE HONEY vermischen, 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 🥗
🥗 Den Käse trocknen, zuerst in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, dann in kleine Dreiecke. Eine Grillpfanne mit etwa 1 Esslöffel Öl bestreichen, den Käse in 2 Portionen unter regelmäßigem Wenden etwa 4 Minuten lang anbraten. Fenchel, Radieschen, Salat und Vinaigrette vermischen und schön auf die Teller anrichten. Den Käse darüber verteilen. Die Fenchelblätter gut abtropfen lassen und zusammen mit den Walnüssen auf dem Salat verteilen. 🥗
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