BALLASTSTOFFE : LEBENSMITTEL ODER NAHRUNGSERGÄNZUNGSMITTEL FÜR DEN ALLTAG

„Ballaststoffreiche Lebensmittel“: dieser Ausdruck erinnert vielleicht eher an eine Google-Suche als an eine Lifestyle-Zeitschrift. Dahinter verbirgt sich jedoch eine durchaus relevante Alltagsfrage : welche Lebensmittel liefern tatsächlich Ballaststoffe, und was tun an Tagen, an denen unsere Ernährung weniger „vorbildlich“ ist und eher einem „Mittagessen zwischen zwei Besprechungen“ gleicht ?

Denn beim Thema Ballaststoffe gibt es eine interessante Diskrepanz zwischen Wissen und Realität. Dass Vollkornprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst zu einer abwechslungsreichen Ernährung gehören, wird wohl niemanden überraschen. Dennoch erreichen viele Erwachsene die empfohlene Ballaststoffzufuhr nicht.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Erwachsenen eine tägliche Ballaststoffzufuhr von mindestens 30 Gramm.

Die bislang verfügbaren repräsentativen deutschen Verzehrdaten liegen deutlich darunter : das Max-Rubner-Institut berichtet unter Berufung auf die Nationale Verzehrstudie II von einer medianen Zufuhr von etwa 18 Gramm pro Tag bei Frauen und 19 Gramm bei Männern. Gleichzeitig weist das Institut ausdrücklich darauf hin, dass es noch keine aktuelleren repräsentativen Verzehrdaten für Deutschland gibt.

Mit anderen Worten : dieses Thema betrifft keineswegs nur Menschen, die ihre Müslischale grammgenau analysieren.

Ballaststoffe : In welchen Lebensmitteln sind sie genau enthalten ?

Wer Ballaststoffe über die Ernährung zu sich nehmen möchte, hat die Wahl aus einer großen Vielfalt an Lebensmitteln. Zu den gängigsten Quellen zählen insbesondere Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Gemüse und Obst. Genau diese Lebensmittelgruppen nennt die DGE als wesentliche Bestandteile einer ballaststoffreichen Ernährung.

Und das Tolle daran ist : niemand muss plötzlich ein kulinarisches Doppelleben mit Kleie und trockenen Reiswaffeln führen.

Haferflocken zum Frühstück, Vollkornnudeln zum Mittagessen, Linsen in einer Schüssel, Gemüse, das ganz selbstverständlich Teil der Mahlzeit ist, sowie eine Birne oder ein paar Mandeln zwischendurch : all das summiert sich im Laufe des Tages ganz von selbst.

Welche Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen ?

Hier sind einige Angaben, die zeigen, wie stark der Beitrag jeder Portion zur täglichen Zufuhr variieren kann :

• Gekochte Vollkornnudeln : 125 g, ca. 6,4 g
• Haferflocken : 60 g, ca. 5,8 g
• Gekochte Linsen : 125 g, ca. 5,8 g
• Gedämpfter Brokkoli : 150 g, ca. 4,8 g
• Birne : 140 g, ca. 3,9 g
• Leinsamen : 15 g, ca. 3,4 g
• Mandeln : 25 g, ca. 2,9 g
• Apfel : 125 g, ca. 2,5 g

Diese Werte stammen aus Berechnungsbeispielen der DGE. Die tatsächlichen Gehalte können je nach Lebensmittel, Sorte, Verarbeitungsart und Portionsgröße variieren.

Das zugrunde liegende Prinzip ist wichtiger als jede einzelne Zahl : ballaststoffreiche Lebensmittel wirken in Synergie besser als für sich genommen.

Warum ist die Vielfalt der Ballaststoffe wichtig ?

Nicht alle Ballaststoffe sind gleich. Dieser Begriff umfasst nämlich eine ganze Reihe unterschiedlicher Nahrungsbestandteile.

Häufig wird zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen unterschieden. Das Max-Rubner-Institut betont jedoch, dass die wissenschaftliche Klassifizierung mittlerweile wesentlich differenzierter ist und unter anderem Eigenschaften wie Löslichkeit, Molekülgröße und Struktur berücksichtigt.

Im Alltag muss man daraus jedoch keinen Chemieunterricht machen. Am einfachsten ist es, verschiedene pflanzliche Lebensmittel zu kombinieren. Genau diese abwechslungsreiche Zufuhr pflanzlicher Lebensmittel empfiehlt das Max-Rubner-Institut ausdrücklich.

Vollkornbrot kann also etwas anderes auf den Teller bringen als Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst oder Samen. Bei der Ernährung ist Teamarbeit also durchaus angebracht.

Eine ballaststoffreiche Ernährung: Warum klappt das im Alltag manchmal nicht ?

Auf dem Papier klingen 30 Gramm Ballaststoffe nicht unbedingt beeindruckend.

Dann kommt der Dienstag. Der Wecker klingelt zu spät. Man kauft sich schnell ein Frühstück für unterwegs. Mittags isst man, was man zwischen zwei Terminen gerade findet. Abends gewinnt das schnellste Gericht die Oberhand über das ambitionierte Menü, das man am Sonntag geplant hatte.

Schließlich findet unsere Ernährung nicht unter Laborbedingungen statt.

Deshalb ist es sinnvoll, zwei Dinge im Hinterkopf zu behalten : ballaststoffreiche Lebensmittel sollten die Grundlage unserer Ernährung bilden. Gleichzeitig können Nahrungsergänzungsmittel eine praktische Ergänzung sein, wenn sie bewusst und im Einklang mit unserer Ernährung eingesetzt werden.

Ein Nahrungsergänzungsmittel verwandelt ein nährstoffarmes Mittagessen nicht auf einen Schlag in eine ausgewogene Mahlzeit. Aber das ist auch nicht seine Aufgabe.

Ballaststoffe als Nahrungsergänzungsmittel : Ersatz oder Ergänzung ?

Wenn Sie nach „Ballaststoffe Nahrungsergänzungsmittel“ suchen, sollten Sie vor allem eine Unterscheidung beachten : Nicht umsonst spricht man von „Ergänzung“.

Nahrungsergänzungsmittel ersetzen weder Obst noch Gemüse, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte. Aus rechtlicher Sicht müssen sie übrigens entsprechend gekennzeichnet sein. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung sowie ein gesunder Lebensstil bleiben die Grundlage.

Produkte auf Basis von Ballaststoffen sind vor allem unter einem ganz anderen Gesichtspunkt interessant : dem der Praktikabilität.

Pulver, Einzelportionsbeutel, verschiedene Ballaststoffmischungen oder andere Darreichungsformen können eine Möglichkeit darstellen, die tägliche Ernährung gezielt zu ergänzen. Die Wahl der am besten geeigneten Variante hängt hauptsächlich von den Ernährungsgewohnheiten, Vorlieben und dem Lebensstil jedes Einzelnen ab.

Und genau hier erhält das ansonsten eher technische Thema Ballaststoffe plötzlich eine sehr zeitgemäße, lebensstilbezogene Dimension.

Forever Fiber Fusion™ : wenn Ballaststoffe zu einem Gelee-Stäbchen werden

Forever Fiber Fusion™ richtet sich an Menschen, die ihre Ernährung mit Ballaststoffen ergänzen möchten, aber unterwegs nicht unbedingt Pulver, ein Glas und einen Löffel mitnehmen möchten.

Dieser verzehrfertige Gelee-Riegel liefert 8 Gramm Ballaststoffe pro Tagesportion und kombiniert verschiedene Ballaststoffquellen. Dazu gehören insbesondere lösliche Maisfasern, Flohsamenschalen sowie Apfel- und Zitrusfasern. Die Rezeptur enthält außerdem Aloe-Vera-Gelkonzentrat aus dem inneren Teil des Blattes sowie Zink.

Der Unterschied zu vielen herkömmlichen Ballaststoffprodukten liegt vor allem in der Darreichungsform : man muss kein Pulver abmessen, kein Getränk zubereiten und kein Wasser suchen. Der Stick hat eine geleeartige Konsistenz und einen fruchtigen Apfelgeschmack; er kann direkt verzehrt werden.

Forever Fiber Fusion™ eignet sich daher besonders für Situationen, in denen die Ernährung praktisch sein muss : im Büro, auf Reisen oder zwischen zwei Terminen.

Die empfohlene Tagesportion beträgt einen Stick, dessen Inhalt gründlich gekaut werden sollte. Eine Packung enthält 30 Sticks à 29 Gramm.

Wenn Sie sich genauer über die Zusammensetzung, die Anwendungshinweise und aktuelle Produktinformationen informieren möchten, besuchen Sie bitte direkt die Website von Forever :

Forever weist ausdrücklich darauf hin, dass die empfohlene Tagesdosis nicht überschritten werden darf und dass Nahrungsergänzungsmittel weder eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung noch einen gesunden Lebensstil ersetzen.

Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel : Muss man sich wirklich entscheiden ?

Tatsächlich ist die Frage „das eine oder das andere“ hier nicht der richtige Ansatz.

Ballaststoffreiche Lebensmittel liefern nicht nur Ballaststoffe, sondern sind ein wesentlicher Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung. Genau aus diesem Grund sollten Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen an erster Stelle Ihrer persönlichen Ballaststoffstrategie stehen.

Ein ballaststoffreiches Nahrungsergänzungsmittel kann hingegen eine andere Rolle spielen : die des Komforts.

Man könnte dies vielleicht mit einer guten Garderobe vergleichen. Ein hochwertiger Mantel ersetzt nicht die gesamte Garderobe. Aber an manchen Tagen ist man wirklich froh, ihn zu haben.

Forever Fiber Fusion™ sollte daher nicht als Alternative zu ballaststoffreichen Lebensmitteln dargestellt werden. Die stärkste und zugleich glaubwürdigste Positionierung lautet : Lebensmittel bilden die Grundlage, Forever Fiber Fusion™ kann die tägliche Ballaststoffzufuhr problemlos ergänzen.

Wie könnte ein ballaststoffreicher Tag aussehen ?

Ein ballaststoffreicher Alltag muss nicht unbedingt auf einem detaillierten Ernährungsplan basieren.

Schon beim Frühstück kann man mit Haferflocken, Vollkornbrot, Obst oder Samen beginnen. Mittags können Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Gemüse eine größere Rolle spielen. Obst, Nüsse oder Samen eignen sich ideal als kleine Zwischenmahlzeiten.

Berechnungsbeispiele der DGE zeigen, dass die empfohlene Zufuhr von 30 Gramm mit alltäglichen Lebensmitteln erreicht werden kann. Eine dieser Kombinationen, bestehend aus Birnen, Leinsamen, Haferflocken, Kartoffeln, Möhren, Linsen, Rhabarber und Mandeln, erreicht beispielsweise etwa 33 Gramm.

Es handelt sich hierbei nicht um ein verbindliches Menümodell. Viel interessanter ist die Idee dahinter : verschiedene Quellen über den Tag verteilt zu konsumieren.

Und wenn der Alltag nicht so perfekt verläuft, wie es die Theorie vorsieht, kann ein bewusst eingesetztes Nahrungsergänzungsmittel in Ihren persönlichen Tagesablauf integriert werden.

Fazit : Zuerst der Teller, dann noch ein kleiner Schritt weiter

Was Ballaststoffe und Ernährung angeht, ist die beste Lösung überraschend klassisch: den Speiseplan abwechslungsreicher gestalten.

Vollkornprodukte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst, Nüsse und Samen ermöglichen es, den ganzen Tag über verschiedene Ballaststoffquellen zu kombinieren. Die Empfehlung der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), die mindestens 30 Gramm vorsieht, zeigt zudem, dass es sinnvoll sein kann, die eigene Ernährung von Zeit zu Zeit etwas genauer unter die Lupe zu nehmen.

An Tagen, an denen sich zwischen den Anforderungen des Alltags einige Termine, Zugfahrten und improvisierte Mittagessen einschleichen, kann ein ballaststoffreiches Nahrungsergänzungsmittel sehr praktisch sein.

Forever Fiber Fusion™ setzt diese Idee in einer ungewöhnlich einfachen Form um : 8 Gramm Ballaststoffe in einem verzehrfertigen Gelee-Stick mit fruchtigem Apfelgeschmack, der keine Zubereitung erfordert.

Die Ernährung bleibt die Grundlage, die Ergänzung kann einfach sein.